Croquetas de zanahorias

2 lt leche, 250 g mantequilla, 250 g harina, 4 zanahorias ralladas, 2 huevos cocidos, Pan rallado, Aceite

Calentar leche, deshacer manteca en ella y agregar lentamente harina, revolviendo continuamente. Agregar zanahorias ralladas y huevos cocidos cortados. Reposar. Hacer bolitas, pasar por harina, huevo y pan rallado y freír.