Ñoquis integrales de zanahoria

1 taza pure de zanahorias, 1 y 1/2 taza harina blanca, 1 y 1/2 taza harina integral, 2 huevos, 2 cdas manteca derretida, 2 cdas queso rallado, 1 cdita sal.

El puré debe quedar bien seco.  Mezclar harinas, agregar sal, queso rallado y el puré de zanahoria. Integrar muy bien co las manos, agregar los huevos y la manteca derretida.  Amasar y hacer los ñoquis.  Cocinar en agua hirviendo y sacarlos con una espumadera cuando suban.