Budin de ricota y avena

500 gr ricota, 4 huevos, 1 y 1/2 taza de avena, 1 cebolla picada y rehogada en 1 cda manteca, 1 y 1/4 lt leche, sal y pimienta.

Procesar la ricota con los huevos.  Poner en un recipiente, junto conn la avena, cebolla y mezclar.  Incorporar la leche de a poco y mezclando siempre.  Salpimentar a gusto. Pincelar con manteca una budinera y espolvorearla con pan rallado.  Cocinar en baño maria a temperatura moderada durante 40 minutos o hasta que esté firme y dorada.  Esperar que se enfríe un poco, antes de desmoldar.