Posteado por: Nina | 16 octubre 2009

Timbal de quinoa y aguacate con vinagreta de aceitunas y nueces

75 g quinoa,  1-2 tomates secos rehidratados en aceitey en tiras, 1 palta, 2-3 tiras de alga hiziki o iziki, Vinagreta de aceitunas y nueces a la naranja.
Rehidrata algas 10 min. Cocerlas en agua hirviendo, escurre y reserva. Cocer quinoa. Escurre y mezclar con vinagreta.  Corta en 2 la palta y reserva una mitad sin pelar. Cortar fino la otra mitad. Poner aro sobre plato y cubrir la base con láminas de palta. Rellena con parte de quinoa presionando ligeramente. Sacar el aro y decora con tomate seco, algas y vinagreta.


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