Posteado por: Nina | 8 octubre 2009

Budín de espárragos

1 atado espárragos hervidos, 1 cda agua, ½ cda harina, 1 yema, 2 cdas manteca, Sal, pimienta, limón, 1 clara a nieve, 100 g crema leche

Batir a baño María agua con harina. Agregar yema y 1 cda manteca. Revolver continuamente, añadir la otra cda manteca y condimentar. Seguir revolviendo y agregar clara batida y crema de leche. Poner espárragos hervidos en fuente y cubrir con pasta.


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