Posteado por: Nina | 7 octubre 2009

Tallarines al huevo con salsa de espinaca

Masa: ½ k harina, 1 cdita polvo de hornear, 1 pizca sal, 2 cdas aceite, 5 huevos, 2 cdas agua fría

Salsa: 1 planta espinacas, 3 dientes ajo machacadas, 1 taza bechamel, 50 g nueces molidas, 1 taza queso rallado, Sal y pimienta

Mezclar harina con polvo y poner en corona. Poner el resto en el centro y batir. De a poco incorporar harina, trabajar y descansar 15 min. Amasar hasta quedar dura, descansar 1 hr, estirar y cortar los tallarines.  Cocinar al dente y cubrir con salsa, queso y nueces.

Salsa: hervir, exprimir y picar espinacas, agregar ajos machacados y dorados en manteca, bechamel, condimentar.


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