Posteado por: Nina | 7 octubre 2009

Empanada asturiana vegana

500 g harina, 2 huevos, 150 g mantequilla, 1 vaso vino blanco, 2 cdas levadura, ¾ taza de aceite, 1 cdita sal

Mezclar aceite, levadura, vino, mantequilla derretida y huevos batidos. Incorporar harina y sal sin trabajar demasiado y descansar 1 hr. Separa en dos, una extender en placa enm y enh, cubrir con relleno a gusto (capa de muzarella, otra de albahaca y perejil picado, otra de pimientos rojos salteados y aceitunas troceadas. Cubrir con la otra masa, cerrar y hornear.


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