Posteado por: Nina | 7 octubre 2009

Capelletis de espinaca con crema y champiñones

Masa: 300 g harina, 1 cda polvo de hornear, 1 cdita sal fina, 2 huevos, 2 cdas agua

Relleno: 1 planta espinaca, ½ taza queso rallado, 2 dientes ajo machacados y dorados, 1 cdita de sal

Salsa: 50 g manteca, ½ taza queso rallado, ½ lt crema de leche, 150 g champiñones

Mezclar harina con sal y polvo y hacer corona, en el centro huevos y agua y formar masa semiblanda. Descansar 1 hr.  Hervir espinaca,  enfriar, picar y mezclar con dientes de ajo y queso rallado. Estirar la masa, cortar círculos, poner relleno y cerrar. Hervir, colar y poner ingredientes de salsa, hornear para gratinar.


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