Posteado por: Nina | 6 octubre 2009

Pizza de verduras

Masa: 400 g harina, 200 g manteca, 1 huevo, 1 yema, 1 cdita sal, 1 pizca bicarbonato

Cobertura: 4 tomates maduros picados, 6 atados espinaca, 150 g ricota, 1 cda queso rallado, 2 muzzarellas, 1 cebolla, 100 g aceitunas negras, Sal, pimienta y aceite.

Tamizar harina con bicarbonato, hacer corona, en centro poner manteca, huevo y yema, sal. Formar pancito. Descansar ½ hr tapada. Dividir en 2 y forrar 2 moldes. Hervir espinacas, escurrir y picar poco, saltear en aceite con cebolla picada, sacar de fuego, echar sal y pimienta, ricota y decorar con aceitunas negras. Poner sobre masa tomate picado, verduras, muzzarella, rociar con aceite y cocinar


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