Posteado por: Nina | 18 septiembre 2009

Pastel de papa con huevos

1 kg papas hervidas, 1/2 taza leche caliente, 50 gr manteca, sal y pimienta a gusto, 1 cebolla picada, 1 taza pulpa de tomates, 1 pimiento rojo, 200 gr queso cremoso, 100 gr aceitunas picadas, 3 huevos duros.

Pisar las papas y agregar la leche caliente, sal y pimienta a gusto. Rehogar la cebolla y el pimiento en la manteca caliente unos min. Agregar la pulpa de tomate y cocinar unos minutos hasta que tome consistencia. Una vez pronta la salsa, agrega la mitad del puré y mezclar. Poner esto en una fuente de horno enmantecada. Sobre el puré poner el resto de la salsa. Espolvorear con las aceitunas picadas, el queso cremoso cortado en cubos y por ultimo los huevos picados. Gratinar unos min en horno fuerte y servir.


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