Posteado por: Nina | 18 septiembre 2009

Esparragos con salsa cremosa gratinados

1 y 1/2 kg espárragos, 150 gr queso fresco cortado en fetas finas, 1/2 lt leche caliente, 50 gr manteca, 2 cdas harina, 2 huevos, sal y pimienta.

Cocinar los espárragos, escurrir y utilizar solo las puntas y las partes más tiernas.  Poner a fuego la manteca hasta derretir. Agregar la harina revolviendo, luego la leche de a poco hasta formar una crema espesa. Salpimentar y agregarle los huevos. Untar con manteca una fuente e ir colocando una capa de espárragos, una de salsa y las rodajas de queso fresco. Continuar hasta terminar y la ultima capa será de queso fresco y trocitos de manteca. Hornear a fuego moderado hasta dorar.


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