250 fideos caracolito, 150 gr berros, 1/2 manojo cebollino o eneldo fresco, 2 cebollas tiernas, 100 gr salóm ahumado, 8 pepinillos en vinagre, 1 yougur, zumo de 1 limón, pimienta rosa, aceite de oliva, pimienta, sal.
Hervir la pasta, escurrir y espolvorear con pimienta rosa molida y un chorrito de aceite. Eliminar los tallos de los berros. Cortar las cebollas finas y sumergir en agua para que se ricen. Cortar el salmón en tiras y los pepinillos en rodajitas. Mezclar el zumo de limón con la pimienta, aceite y un yogur. Añadir el cebollino cortado. Mezclar todo y esrvir aderezado con los pepinillos en vinagre y acompañado de salsa de yogur.
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