Posteado por: Nina | 16 septiembre 2009

Ensalada nordica

250 fideos caracolito, 150 gr berros, 1/2 manojo cebollino o eneldo fresco, 2 cebollas tiernas, 100 gr salóm ahumado, 8 pepinillos en vinagre, 1 yougur, zumo de 1 limón, pimienta rosa, aceite de oliva, pimienta, sal.

Hervir la pasta, escurrir y espolvorear con pimienta rosa molida y un chorrito de aceite.  Eliminar los tallos de los berros.  Cortar las cebollas finas y sumergir en agua para que se ricen.  Cortar el salmón en tiras y los pepinillos en rodajitas.  Mezclar el zumo de limón con la pimienta, aceite y un yogur.  Añadir el cebollino cortado.  Mezclar todo y esrvir aderezado con los pepinillos en vinagre y acompañado de salsa de yogur.


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