Posteado por: Nina | 5 septiembre 2009

Papas a la crema de espinaca

5 papas, 1/2 taza queso ricota, 1 taza espinacas cocidas y picadas, 1/2 taza queso parmesano rallado, 1 cda manteca, sal, pimienta y nuez moscada.

Cocinar las papas con cáscara hasta que estén tiernas pero firmes.  Escurrir y dejar enfriar, luego cortar a lo largo por la mitad.  Pisar una papa y mezclarla hasta formar una crema con la espinaca picada, la ricota, sal, pimienta, nuez moscada, 1/4 taza queso ralladoy la manteca.  Colocar las papas en una fuente para horno, cubrir con la preparación de verdura, espolvorear con queso rallado y trocitos de manteca. Gratiar en horno caliente, servir con ensalada de tomate o salsa de tomate liviana.


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