5 papas, 1/2 taza queso ricota, 1 taza espinacas cocidas y picadas, 1/2 taza queso parmesano rallado, 1 cda manteca, sal, pimienta y nuez moscada.
Cocinar las papas con cáscara hasta que estén tiernas pero firmes. Escurrir y dejar enfriar, luego cortar a lo largo por la mitad. Pisar una papa y mezclarla hasta formar una crema con la espinaca picada, la ricota, sal, pimienta, nuez moscada, 1/4 taza queso ralladoy la manteca. Colocar las papas en una fuente para horno, cubrir con la preparación de verdura, espolvorear con queso rallado y trocitos de manteca. Gratiar en horno caliente, servir con ensalada de tomate o salsa de tomate liviana.
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Nina
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