Posteado por: Nina | 5 septiembre 2009

Envoltinis de acelga

20 hojas grandes de acelga, 1 cebolla, 1/2 pimiento rojo, 4 rodajas de pan lactal, 2 huevos, leche cantidad necesaria, 2 ramitas de perejil, condimentos a gusto, queso cantidad necesaria.

Sumergir las hojas de acelga en agua hirviendo 2 min para blanquearlas, sin sus troncos.  Reservar. Saltear la cebolla y el pimiento, condimentando a gusto. Incorporar las 4 rodajas de pan lactal previamente remojadas en la leche.  Dejar enfriar. Agregar los 2 hueovs, el queso rallado, y el perejil. Rellenar cada hoja de acelga con 1 o 2 cdas del relleno, envolver y cocinar a gusto.  Servir acompañado de verduras al vapor.


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