Posteado por: Nina | 4 septiembre 2009

Omelete soufle al horno

4 yemas, 4 claras, 2 cdas perejil, picado, 1/2 bote de queso crema, 1 cda queo roquefort, aceite para untar, sal y pimienta.

Batir un poco las yemas y agregar la sal, pimienta y perejil y los dos quesos mezclados. Aparte batir las claras a nieve, agregándole una cdita azúcar para que levante más.  Incorporar a la mezcla anterior, con moviemientos envolventes para que no se baje.  Pincelar con aceite un molde y verter la preparación.  Hornear a fuego alto hasta que esté dorada.  Acompañar con ensalada fresca.


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