Posteado por: Nina | 4 septiembre 2009

Omelete caprese

2 huevos grandes, 1 cda leche, 20 gr manteca, 4 tomates cherry, 2 tajadas de mozzarella, 3 hojitas de albahaca, sal y pimienta.

Batir apenas los huevos con la leche, sal y pimienta. Calentar una sartén con manteca.  Agregar la mezcla de huevos y cuajar pero no completamente.  Acomodar sobre el huevo los tomatitos cortados a la mitad, la mozzarella, albahaca, pimienta y sal. Doblar la omelete en dos para sellar y retirar del calor.  Dejar reposar 1 minuto y servir con ensalada de rucula.


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