Posteado por: Nina | 1 septiembre 2009

Turron de guirlache

280 g de azúcar integral, El zumo de 1 limón, 500 g de almendras peladas, Agua

Poner el azúcar en una cacerola de fondo grueso y añadir 2 cdas de agua y 3 cdas de zumo de limón. Cuece a fuego medio-bajo hasta que el azúcar esté completamente fundido y se empiece a formar un caramelo claro. Añade las almendras y deja cocer unos minutos más, removiendo bien con una cuchara de madera, hasta que se forme un caramelo de color dorado claro. Vierte el guirlache sobre una superficie cubierta con papel vegetal untado con aceite, y extiéndelo de una espátula untada con aceite (para que no se pegue). Antes de que se endurezca totalmente marca el guirlache con un cuchillo los trozos en los que luego lo cortarás. Deja que se enfrie totalmente antes de cortarlo con las manos siguiendo las marcas que ya tenias hechas.


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