Posteado por: Nina | 1 septiembre 2009

Tronco de chocolate

1/2k de almendras molidas, 375g de azúcar integral, 125g de chocolate negro fondant, Almendras fileteadas tostadas para decorar, Agua.

Poner en un cazo 125ml de agua con el azúcar y dejar cocer a fuego lento para hacer un almíbar no demasiado líquido. Mezclar el almíbar con la harina de almendras y trabajar la masa hasta que quede muy suave. Forma un cilindro con ella y déjala reposar 24h tapada con un paño húmedo en un lugar fresco. Pasado ese tiempo derrite el chocolate al baño María , cubre el cilindro con la capa de chocolate y deja reposar 8h más. Decorar con las almendras fileteadas y servir.


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