Posteado por: Nina | 1 septiembre 2009

Tacu tacu

1 cebolla morada, 100 gr de judías cocidas, 1 ají amarillo sin venas ni pepas, 1 taza de arroz blanco cocido, 1 cdta ajo molido, aceite, orégano seco, sal y pimienta

Licuar las judías con un poco de agua o caldo de verduras y reservar. Dorar en aceite los ajos y la cebolla picada hasta que cristalice. Agregar el ají amarillo y dejar que dore un poco, echar sal, pimienta y un poco de orégano. Mezclar. Agregar las judías y el arroz cocido, revolver y retirar del fuego. En otra sartén colocar un poco de aceite y se echa una porción de la mezcla anterior. Freír a fuego alto hasta que la masa adquiera una costra dorada. Voltear para que no se pegue. Repetir con el resto de la preparación, calculando el número de porciones que se desean. Con un poco de practica se debe dar una forma alargada a la mas.


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