Posteado por: Nina | 1 septiembre 2009

Soja encacahuatada

200 g soja texturizada gruesa, 2 tomates medianos, 1 cebolla mediana, 1 puñado de cacahuates tostados, laurel, sal, ajo, 1 chile o guindilla (opcional), aceite, un poco de harina para rebozar la soja

Remojar toda la noche la soja en agua a la que añadiremos tomate triturado, sal, pimienta y especias al gusto. Triturar los cacahuates, ½ cebolla, tomates y ajos. Pochar el ¼ de cebolla restante en tiras en un poco de aceite, añadir el majado anterior y freír un ratito. Si espesa mucho, aligerar con agua. Escurrir la soja, pasar por harina y freír. Incorporar a la salsa, añadir la guindilla partida por la mitad y cocer un ratito. Apagar el fuego y reposar ½ hora, para que la soja se impregne.


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