Posteado por: Nina | 1 septiembre 2009

Rosti suizo de papas

700 g de patatas cocidas, 3 cucharadas de aceite, sal

Cocinar las papas el día anterior, cortar en rodajas finas y rallar gruesas. Calentar el aceite en una sartén, agregar las papas y espolvorear con sal. Cubrir freír a fuego lento hasta que queden ligeramente doradas, dandole vueltas de vez en cuando. Una vez casi a punto, se forma con ellas una especie de tortilla aplastando las patatas por la parte superior y por los lados. Freir la tortilla hasta que se forme una costra por debajo. Dar la vuelta sobre el plato de servir, sin deshacer la forma.


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