Posteado por: Nina | 1 septiembre 2009

Risotto con setas

1/4 k de setas, 150g de arroz integral de grano corto, 1 cebolla tierna pequeña, 1 zanahoria pequeña, 1 puerro no muy grueso, 750ml (aprox.) de caldo de verduras, Aceite de oliva, Sal.

Picar la cebolla , la zanahoria y el puerro finamente y rehogarlos en una cazuela con un poquito de aceite. Limpiar las setas , picarlas e incorporarlas a la cazuela con las verduras. Sazonar, rehogar, añadir el arroz y rehogar un poco mas. Añadir parte del caldo sin dejar de remover y dejar cocer 20 min. aprox. anadiendo mas caldo si es necesario hasta terminar la cocción.


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