Posteado por: Nina | 1 septiembre 2009

Risoto de calabaza a la salvia

200 g calabaza, 250 g arroz integral, 1 cebolla, 1 lt caldo vegetal, Hojas de salvia, Sal, Pimienta negra, aceite, Semillas de sésamo molidas.

Pela y pica la cebolla , reh6gala en una cazuela con un poquito de aceite (1-2 cucharadas soperas) Trocea/pica la pulpa de calabaza y añadela a la cazuela con la cebolla cuando esta esté transparente , mezcla bien y sigue cocinando 3-4min. Salpimentar, añadir el arroz y deja que se dore unos minutos. Pon a hervir el caldo en un cazo aparte y añadelo poco a poco (cucharón a cucharón ), a la cazuela del arroz a medida que este lo absorba y vaya necesitando mas . Unos 10min antes de finalizar la cocción añade las hojas de salvia picadas (reserva alguna si quieres para la decoració) y el sésamo molido . Mezcla bien y deja cocer hasta que el arroz esté tierno. Sirve decorado con una hoja fresca de salvia.


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