Posteado por: Nina | 1 septiembre 2009

Quinoa con cochayuyo y verduras

Quinoa, esparragos trigueros, Tomates cherry, Alga cochayuyo, Aceite de oliva, Sal, 1 cdta azucar integral, 1 cdta vinagre de M6dena, 1 cda de salsa de soja

Cocer la quinoa hasta que reduzca el agua. Rehidratar el alga cochayuyo.  Saltear la cochayuyo con los esparragos troceados. Añade sal y cuando estén casi hechos agrega la quinoa cocida, salsa de soja y mezclar. En una sartén con 1 cda aceite, el vinagre de M6dena y la azúcar. Cuando el azucar se disuelva añade los tomates y cocina a fuego vivo para caramelizar. Sirve todo junto.


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