Posteado por: Nina | 1 septiembre 2009

Pate de lentejas y berenjenas

100 g lentejas rojas, 1 berenjena, 100 g champiñones picados, 2 dientes de ajo machacados en el mortero, Semillas de comino, El zumo de 1/2 lim6n, Aceite de oliva, Sal, Pimienta negra recién molida, Menta picada

Asa la berenjena en el horno, pélala y reserva su pulpa. Hervir las lentejas, dejar enfriar y triturar. Saltea los champiñones con el ajo y 2 cdas de aceite, 4 o 5 minutos Mezcla las lentejas trituradas con la pulpa de las berenjenas bien picada, los champiñones, las semillas de comino al gusto, el zumo del lim6n y la menta picadita. Salpimenta al gusto. Deja enfriar antes de servir.


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