Posteado por: Nina | 1 septiembre 2009

Pate de calabaza y sésamo

½ calabaza, 1 cda de jengibre recién rayado, 1 vaso de vino blanco seco del Penedés, Semillas de sésamo, Aceite.

Dorar el jengibre con 2 cdas aceite, añadir calabaza a trozos y dejar hasta que tome color. Sacar del fuego y pasar a fuente de horno, regar con vino, tapar con aluminio y cocer a 240 ºC 40 min (que evapore el vino).  Colar la calabaza y espolvorear con sal gruesa y dejar es­currir durante al menos media hora. Triturar, ligar con aceite.  Espolvorearlas con semillas de sésamo.


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