Posteado por: Nina | 1 septiembre 2009

Pastel fresco de mijo

Mijo cocido, 1 tomate, 1 palta, Altramuces, Aceitunas negras, 1 cda aceite, 1 cdita vinagre de M6dena, 4 esparragos verdes cocidos

Mezcla en un bol el mijo previamente cocido, con el tomate pelado y troceado, el aguacate pelado y troceado (y regado con unas gotitas de zumo de limón), las aceitunas negras troceadas y los altramuces pelados. Añade los esparragos troceados (reserva las puntas para la decoraci6n), el aceite de oliva y el vinagre. Mezcla bien. Pon en el centro de un plato un aro de cocina y rellénalo con la mezcla anterior. Desmolda y sirve decorando con altramuces pelados, aceitunas negras enteras y las puntas de los esparragos.


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