Posteado por: Nina | 1 septiembre 2009

Papa rellena

1 kg de papas, ½ kg yuca, ½ kg de soja texturizada hidratada, 1 kg cebolla, 1 cucharada de ajo, 1 tomate picado, Sal, pimienta y comino, 2 cdas de aceituna, 2 cdas de pasas

Cocer las papas, hacerlas pure y dejar enfriar. Hacer lo mismo con la yuca. Unir ambas. En una sartén dorar el ajo, luego freír la cebolla, agregar el tomate, la soja y salpimentar. Sobre la mano con harina hacer una tortilla de papa, poner una cuchara del relleno, agregar pasas y aceitunas. Formar la papa cerrando la tortilla envolviendo con harina para que no se pegue. Enharinar y pasar por huevo pero no es necesario y freir.


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