Posteado por: Nina | 1 septiembre 2009

Paella feliz

Un tazón de arroz de grano corto, un pimiento pequeño rojo, un pimiento pequeño verde, un pimiento pequeño amarillo, un trocito de calabacín, una zanahoria pequeña, media cebolla, un diente de ajo, un tomate rallado, 5-ó- setas de cardo, 150 gr de champiñones pequeños, un punado de judías verdes, cinco ramilletes pequeños de brócoli, aceite de oliva virgen extra, sal, unas hebras de azafrán, dos pastillas para hacer caldo vegetal

Limpiar las hortalizas y cortarlas en trozos medianos. Picar la cebolla y el ajo muy menudito. En una paella con aceite freimos los champiñones y las setas. Cuando estén bien hechas las reservamos en un fuente. Introducimos los pimientos, salteamos y reservamos. Echamos las judías verdes y el brócoli, el calabacín en rodajas gruesas y la zanahoria en taquitos, cuando estén tiernas reservamos. Yo he ido anadiendo un poquito de sal a las verduras mientras las he ido haciendo. Por ultimo echamos la cebolla y el ajo. Damos vueltas y vigilamos para que no se queme y cuando esté doradito añadimos el tomate rallado. Removemos bien y añadimos las verduras y el arroz. Calentamos el doble de agua que de arroz y le añadimos las pastillas de caldo vegetal y las hebras de azafran. Vertemos en la paella y dejamos que se haga.


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