Posteado por: Nina | 1 septiembre 2009

Judias estofadas con tomillo

8 puñados generosos de judias (2 por persona) 1 cabeza de ajos entera, 3 hojas de laurel, 1 ramita de tomillo, 1 cucharadita de orégano, 8 avellanas, aceite, sal, agua

Se ponen las judias a remojo en agua salada durante una noche y a la mañana siguiente se cubren con agua nueva, añadiendo la cabeza de ajos con la piel, el laurel, el tomillo y el orégano.

Tras el primer hervor se “asustan” con agua fría y cuando están casi hechas (alrededor de dos horas), se sazonan, se le agregan cinco cucharadas de aceite y un picado de avella­nas (o almendras) y se dejan unos minutos más.


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