Posteado por: Nina | 1 septiembre 2009

Ensalada griega

3 tomates carnosos, 1 cebolla roja, 2 pepinos, Aceitunas negras, 200 gr tofu (opcional), Zumo de limón, Orégano seco,  Aceite de oliva, Sal

Esta receta, originalmente, se hace con queso feta, de sabor ligeramente acido y consistencia suave. La versión vegana que más me ha gustado, se trata de cortar el tofu en tiras y dejarlas macerar, al menos 12 horas, cubiertas de aceite y con el zumo de uno o dos limones. El tofu toma un riquísimo sabor acido, de lo más agradable, que liga genial con el resto de sabores de esta ensalada. Lava y corta el toma en curas, la cebolla en aros y el pepino en rodajas finas. Mezcla con las aceitunas y sazona al gusto. Reparte el tofu escurrido y desmenuzado en trozos grandes por encima, y adereza con aceite y orégano.


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