Posteado por: Nina | 1 septiembre 2009

Ensalada de escarola y brevas

Hojas de escarola fresca, 6 brevas maduras (o higos), 100 gr de tofu (opcional), 5 dientes de ajo, Aceite de oliva, Sal

Enfría las brevas en la nevera un rato, para que puedan partirse perfectamente. Lava la escarola y escurre bien en un trapo limpio. Pela los ajos, trocéalos pequero y sofríe en una sartén con dos cucharadas de aceite, a fuego muy bajo, hasta que queden dorados. Mucho cuidado que no se quemen o amargaran y estropearan el plato. Pon un lecho de escarola en el plato y cubre con las brevas cortadas en laminas y el tofu en cubos medianos. Sazona con una pizca de sal y rocfa con el aceite y los ajos, aun templados.


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