Posteado por: Nina | 1 septiembre 2009

Cebiche de tofu y champiñones

Tofu, Champiñones laminas, 1 Cebolla morada, Rocoto al gusto (se puede reemplazar por ají picante), Cilantro, 2 tallos de Apio, Un pedazo de jengibre, Un diente de ajo, Zumo de limas, Una hoja de lechuga, Una batata, Sal y pimienta

Cocinar la batata en agua. Mezclar el tofu cortado en cuadrados y los champiñones, apio picado, cilantro picado, rocoto, jengibre y ajo molido, agregar el zumo de los limones, sal, pimienta. Mezclar y dejar reposar. Agregar la cebolla cortada a lo largo. Para servir, se coloca en un plato una hoja de lechuga y sobre ella se sirve el cebiche adornando con una rodaja de batata.


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