Posteado por: Nina | 1 septiembre 2009

Buñuelos de verduras, champiñones y avena

200 grs. de verduras variadas, 50 grs. de champiñones, 125 grs. de harina de garbanzo, 150 ml. de caldo de verduras caliente, 2 puñados de avena, 1 cdta. de cilantro molido, 1 cdta. de cúrcuma, 1 cdta. de sal

Mezclar la harina de garbanzo, con el caldo caliente, el cilantro, la curcuma y la sal, hasta que quede una masa homogénea y bastante densa. Agregar las verduras (zanahoria, guisantes, tomate, patata cocida, puerro) y los champiñones cortados finos. Mezclar bien.  Si la masa está líquida, agregar los dos puñados de avena. Dejar reposar unos minutos. Freír en aceite hasta que estén doraditos.


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