Posteado por: Nina | 31 agosto 2009

Torta de papas y arvejas en capas

3/4 kg papas, 200 gr arvejas, 2 cebollas, 100 gr queso parmesano rallado, 1/2 taza crema de leche, 50 gr manteca, sal, pimienta y orégano a gusto, 2 huevos.

Tapizar una budinera con papel manteca y aceitar bien.  Cortar las papas en fetas finas y tapizar la budinera alternando con rodajas finas de cebolla y algunas arvejas.  A medida que se va superponiendo las capas, condimentar con sal, pimienta, orégano y queso rallado.

Verter por encima la crema de leche mezclada con los huevos batidos y un poco de sal. Colocar encima la manteca en trozos. Tapar la fuente con papel aluminioi y cocinar  fuego moderado 1 hora. REtirar el papel aluminio y cocinar 10 minutos más para dorar la superficie.  Decorar con arvejas al servir.


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