Posteado por: Nina | 29 agosto 2009

Tarta especial de papas y queso

Masa: 2 tazas harina, 1 cdita sal, 1 cdita polvo de hornear, 100 gr manteca, 1 huevo, 3 cdas agua.

Poner en un bol la harina, sal y polvo, agregar la manteca a temperatura ambiente y deshacer con las manos, añadir el huevo y el agua. Unir la masa sin amasar y descansar en heladera 30 minutos.

Relleno: 1 kg papas, 50 gr manteca, 2 cebollas picadas, 1 taza crema doble, 3 yemas, 200 gr queso cremoso, 1 cda perejil picado, 1 cdita orégano, sal, pimienta y mostaza a gusto.

Cocinar las papas y hacer pure. Poner ne una cacerola la manteca, cebolla con un chorrito de agua, cocinar tapado hasta que ablande la cebolla. Incorporarla al pure. Batir la crema de leche, incorporarle las yemas y agregarlas al pure mezclando suavemente, añadir el perejil, el orégano, la mitad dle queeso rallado, sal, pimienta y mostaza. Estirar la masa y forrar una tartera,  cubrir con el relleno y espolvorear con el resto del queso cremoso rallado. Decorar por encima con tiras de masa formando un enrejado, hornear a fuego moderado 30 minutos. Enfriar un poco antes de servir.


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