Posteado por: Nina | 25 agosto 2009

Soufle de espárragos ***

1 atado de espárragos, 4 huevos, 4 cdas queso rallado, 1 taza salsa blanca espesa, sal y pimienta a gusto.

Cocinar los espárragos y escurrir y picar.  Agregar las yemas, el queso rallado, la salsa blanca y condimentos a gusto.  Mezclar bitn.  Batir las claras a punto de nieve. Incorporarlas a la preparación anterior en forma envolvente y suave y volcar en un molde enmantecado y espolvoreado con pan rallado.  Hornear a fuego moderado 40 minutos y servir enseguida.


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