Posteado por: Nina | 25 agosto 2009

Soufle de brocoli

caldo de verduras cantidad necesaria, 800 gr brocoli, 2 cdas colmadas de harina, 4 cdas crema d eleche, 3 huevos, 50 gr queso fontina, sal y pimienta a gusto, pan rallado necesario.

Poner en una cacerola el caldo y añadir el brocoli cortado. Dejar cocinar unos 10 minutos. Una vez cocidos, espolvorear con la harina, mezclar bien y dejar cocinar unos minutos más.  Retirar del fuego y añadir la crema, las yemas y el queso fontina rallado.  Condimentar con sal y pimienta. Agregar las claras batidas a nieve y mezclar ocn movimientos lentos en forma envolvente.  Poner en una budinera bien enmantecada y espolvoreada con pan rallado. Cocinar en horno caliente unos 25 minutos.


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