Posteado por: Nina | 25 agosto 2009

Souffle de avena y acelga

1 atado de acelga, 150 gr avena, 3 cdas agua caliente, 1 cda harina, 2 cditas polvo de hornear, 2 cdas perejil picado, 50 gr manteca derretida, sal, pimienta y nuez moscada a gusto, 4 huevos.

Cocinar las acelgas, exprimirlas y picarlas. Aparte poner la avena, el agua, la acelga, la harina y el polvo de hornear, el perejil, la manteca y las yemas. Mezclar y condimentar a gusto. Batir las claras hasta que estén firmes e incorporárselas a la preparación anterior.  Enmantecar una budinera y verter la preparación.  Hornear a fuego moderado durante 40 minutos.  Servir enseguida.


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