Masa:
1 taza de harina, 1/2 taza de azúcar, pizca de sal, 60 gr de manteca, 1 huevo.
Crema pastelera:
150 gr azúcar, 1/2 litro de leche, 2 huevos, 25 gr harina, 25 gr almidón de maíz (maicena), escencia de vainilla, vino oporto (opcional)
Masa: unir el harina, azucar, sal y la manteca, agregar el huevo, trabajar con las manos (poco, para que no se endurezca) y descansar en heladera media hora.
Crema pastelera:
Calentar la leche con el azúcar. Mezclar los huevos con el harina y la maicena, agregar de a poco la leche con el azucar caliente, llevar al fuego y revolver constante unos minutos hasta que comience a tomar cuerpo y espese. Cuando ya esté, quitar del fuego y agregar la esencia de vainilla y un poco de vino oporto, para dar olor.
Extender la masa en una fuente, meter al horno con un peso encima y hornear hasta que esté dorada. Extender la crema pastelera, encima rodajas de ananá (piña) y enfriar.
Nota: yo le puse un poco de nueces partidas entre la crema y las rodajas de piña y por encima de las rodajas, le puse gelatina sin sabor para lograr la apariencia brillante. Tambien adorné con unas cerezas partidas a la mitad.
Virginia
